Nachhaltigkeit
Regionalität
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Nachhaltigkeit bedeutet, dass wir die natürlichen Lebensgrundlagen so nutzen sollen, dass auch noch künftige Generationen ein zufriedenes und würdevolles Leben führen können. Vor allem Der Bio-Bauernhof Vetterhof, den wir am Mittwoch besucht haben, achtet auf Nachhaltigkeit. Wir haben versucht hauptsächlich mit Bio- und Regionalprodukten zu kochen.
Wie wir auf Nachhaltigkeit geachtet haben
Saisonnalität
Regionalität ist uns wichtig
Auch die Regionalität ist uns wichtig! Unter Regionalität verstehen wir lokale und regionale Produkte mit geringem Transportweg zu verwenden. Sie wirkt sich positiv für regionale Bauern aus. Wir haben versucht großteils mit Regionalen Produkten zu kochen. Auch wenn Tomaten gerade keine Saison haben, achteten wir darauf, dass wir Bio Tomaten aus der Dose verwenden.
Saisonalität, das A und O!
Saisonalität ergibt sich aus dem Begriff "Saison". Diese bezeichnet die naturgegebenen, jahreszeitlichen Bedingungen in der Landwirtschaft. Diese Bedingungen geben vor, wann welche Pflanzen (z.B. Obst- und Gemüsesorten) wachsen können. Wenn Obst und Gemüse aufgrund dieser vorherrschenden Standortbedingungen angebaut und geerntet werden kann, bezeichnet man es allgemein als saisonal. Sogar beim Kochen haben wir versucht saisonale Produkte zu verarbeiten.
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Bei der Gemüsebolognese hatte das ganze Gemüse bis auf den Paprika und die Tomaten Saison. Wir haben gelernt, dass Gemüse, welches keine Saison hat, weit transportiert werden muss.
